蚝油牛肉是一道传统的汉族名菜，它主要就是以牛肉为主要原料，再用蚝油作为辅料制作而成。口感相当滑嫩，也是经典的一道私房菜。想知道蚝油牛肉的做法以及蚝油牛肉是哪里的菜吗？那就一起来看看吧。

牛肉不仅口感绝佳，让人赞不绝口之外，常吃牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的神奇功效。

做法一

材料

牛腩500g，葱20g，姜4片，八角1个，草果半个，糖，料酒，酱油，盐适量，蚝油2勺，郫县豆瓣酱半勺，醋少许。

做法

1.牛肉切块过水捞出备用。

北京治疗癫痫病公立医院2.炒锅加油烧热放牛肉，葱姜，草果，八角煸炒牛肉变色加料酒，酱油至牛肉上色加醋，蚝油，豆瓣酱。

3.加了那些调料之后中火再慢慢炒出香味之后，加水漫过肉，一次要加够中途不要再加了。

4.等它烧开之后改中小火烧2小时以上至肉烂，或者用高压锅压30分钟。

5.肉烂后加盐，糖调味收汤汁剩少许即可。

做法二

材料

牛肉300克，菜心200克，大葱20克，姜20克，淀粉15克，蚝油15西宁癫痫病专科医院哪家比较好克。

做法

1.牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。

2.下面来处理辅料，广东菜心。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。

3.下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。

4.锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。

5.锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。

6.大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。

做法三

主料

牛脊肉400g、土豆300g、蚝油适量、盐适量、胡萝卜1根、洋葱60g、椰子粉适量、水淀粉适量、红糖适量。

步骤

1、准备食材。

2、牛肉切成约2厘米的方丁。

3、入沸水锅中焯出血水，至肉色变白。

4、将煮好的牛肉捞出洗净备用。

5、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

6、锅中蚝油烧热，入洋葱炒香。

烤冷面很多人可能都没有吃过，它是东北的地方小吃，烤冷面的味道非常的鲜美，营养也很棒，主要做法分为铁板、油炸、碳烤三种，那么大家知道烤冷面的做法吗?烤冷面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤冷面的做法大全吧。

烤冷面作为东北的地方小吃做法那一定有很多的，下面大家就一起来看看好吃的烤冷面怎么做吧。

自制烤冷面

材料

冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱。

做法

1、把香菜、圆葱切碎备用。

2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

3、刚出锅太热，要等冷面变凉软了之后再上面打上鸡蛋，再另一面涂上烧烤酱，等鸡蛋熟了之后放入调料、蔬菜火腿然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。

家庭烤冷面

材料

烤冷面面饼1张，鸡蛋1个，香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水。

做法

1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。

3、在平底锅上刷上油，把面饼铺开，在饼上撒上一点水是为了防止面饼太硬将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

4、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。

5、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

小诀窍

切记，一定要趁热吃，凉了冷面就会变硬了。

冷面

材料

荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚。

做法

1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。

2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!

3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。

4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。

7、加入土豆和胡萝卜略炒至变色。

8、加入焯好的牛肉略翻炒。

9、加入红咖喱煸炒出香味。

10、椰粉提前用水调开。

11、将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。

12、癫痫怎么治疗最好加入适量盐。

13、适量红糖。

14、大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。

15、配饭吃，味道一级棒。

做法四

主料

牛肉500克、土豆一个、蚝油适量、洋葱半头、姜一小块、胡萝卜一根、牛奶(最好是椰浆)、一袋葱段、治疗癫痫得好方法咖喱一盒、盐少许、植物油适量、料酒适量。

做法

1、将牛肉改刀切成牛肉片，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。

2、锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

3、咖喱块加入少量热水稀释备用。

4、另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。

5、再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。

做法五

主料

牛肉(1斤)、蚝油适量、土豆(1个)、胡萝卜(2根)、元葱(1个)、牛奶(500克)、蒜(适量)、姜(适量)。

做法

1、牛肉和蔬菜切成块。

2、蚝油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。

3、加入洋葱略炒。

4、加入胡萝卜翻炒。

5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。

结语：以上就是牛哈养生网为您介绍的蚝油牛肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃咖喱土豆牛肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的蚝油牛肉的做法以及蚝油牛肉是哪里的菜，想吃的就去买些蚝油和牛肉去做一做。