白露已至，天气却依旧炎热。虽比酷暑好些，可是入厨、吃饭依然是个问题，煎炸炒煮苦不堪言不说，花费了一番心血烹煮出来的菜肴，还提不起家人的胃口。所以，这个时候清爽可口的凉拌菜总是大受欢迎的。合口入味的凉拌菜，不仅是小酌时最受欢开封哪个癫痫医院看的好迎的菜肴，更是调动胃口、提升食欲的好帮手。那份随意自然间的爽口，舒坦怡人中的爽心，一如酷热中吹过心间的缕缕清风，格外舒服。

凉拌腐竹

原料：干腐竹100克、青椒1个、葱2根、花椒10粒。

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调味料：醋中医治疗癫痫病的方法2大匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、美极鲜味汁1/2小匙、香油1/2小匙、老干妈豆豉1小匙。

做法：

1、干腐竹掰成段后泡水4个小时至泡发，撕成条(图1)。青椒去籽，切小粒;葱切成葱粒(图4)。

2、锅中坐水，烧开后，将泡发好的腐竹倒入，大火煮开，并沸腾半分钟四肢抽搐的原因(图2)。捞出腐竹，晾凉、沥干水后待用(图3)。

3、锅中入油，加入花椒小火慢炸至花椒香味出来，然后去除花椒(图5、6)。

4、油中加入青椒粒、葱粒和除美极鲜味南京哪里治疗癫痫能治好汁、香油以外的所有调味料，小火烧开，关火(图7-11)。

5、把沥干水的腐竹倒入调味料中(图12)，并加入美极鲜味汁、香油拌匀即可(图13)。

这一道凉拌菜腐竹就为大家介绍到这里不仅仅是香脆可口，很受大家的欢迎，日常的生活当中我们也可以一起来学习制作方法简单，香脆美味，而且还可以补充蛋白质。