家长里短最常见的蔬菜是凉拌茄子，凉拌蒜蓉茄子是夏天必不可少的一道美食，茄子蒸熟后外酥里嫩，而且里面的果洛藏族自治州玛多县母猪疯治疗哪里好茄子肉嫩嫩的非常好吃，再加上蒜蓉麻将一直搅拌后，可以调制出新鲜美味的茄子，是夏天必备的一道凉菜，关于蒜蓉茄子的做法还很多，大家可以学习一下不同的方法。

凉拌塔香茄子

简介 呷桥才会楸条,古早人说的俚语,应该是多吃茄子才会健康活泼,茄子的维生素众多又是高纤植物,端午前后正是产季,可复杂的料理,也可简易的处理,怎么做怎么好吃,这就是茄子有如它的身型柔软有玉树癫痫病医院那最好弹性.

材料

九层塔 适量,辣椒 1条,酱油膏 2大匙,开水 1大匙,酒 1小匙,茄子 3条

做法

1、先做塔香酱汁:新鲜九层塔适量洗净切成细丝,辣椒1条切末,酱油膏2大匙,酒1小匙,开水1大匙全部拌匀.

2、茄子去蒂切段(适口大小)

3、水煮开(大约能淹过食材就好)放入茄子汆烫,茄子略软即捞出

4、入冰开水冰镇全凉捞出,沥干邢台市母猪疯那家医院最好水份摆盘

5、淋上塔香酱汁,又一夏日凉菜上桌了!

凉拌蒜蓉茄子

材料

主料：茄子 500g

辅料：油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜

做法

1、备好材料：茄子和大蒜。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

凉拌香辣蒜蓉茄子

简介 属性寒凉的茄子最适合夏天食用，临沧市那个医院看癫痫病好具清热活血之功效，茄子味道较为清淡，配搭浓香的香辣蒜蓉酱煮就最惹味了。

材料

茄子1个白醋1汤匙白芝麻适量葱花适量蒜末酱材料：蒜头2瓣指天椒1只甜豉油2汤匙镇江醋2汤匙砂糖4汤匙麻油2茶匙花椒油2茶匙香菜碎适量

做法

将蒜头及指天椒切碎

中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒

加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开

熄火，放凉。加入香菜碎拌匀

茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟

烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟

放入凉水冲至冷却，沥干上碟

将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻， 即成