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羊肉卤的做法大全有哪些

羊肉卤,很多地方的人又称之为卤羊肉,但是羊肉卤跟卤羊肉的制作方法是不同的,卤羊肉的时候很多的人都是加水来卤,而羊肉卤的制作方法人们可以采用油来做羊肉卤,这样的做法羊肉卤的味道会更好吃,味道会更鲜美,这样的美食做法也深受人们的喜爱,但是不会做的话就无法享受美食了,下面我们来看看这个羊肉卤的做法。

主料:山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱,桂皮1两、良姜1两湖北哪家医院治癫痫好、白芷1两2钱,毕波3钱、丁香3钱,肉寇半两、砂仁半两,干草2钱、石奈2钱、木香1钱。

制作方法:

1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切核桃块放入盆内辽源市癫痫病哪里最好,冲净血水控干待用。

2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油,油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒,待炒出香味后,在放入面酱,待面酱炒香发粘后,在加控干的羊肉进行煸炒,再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀,待羊肉发红入味后在加入适量的开汤,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时,30分钟后见肉烂汁红、味镇平县癫痫病医院靠谱浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。

做法二

羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙

2做法

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1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。

2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,氽烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。

3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试癫痫病的起因,如能穿透羊肉即完成。


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