说起麻婆豆腐，不知要勾起多少人的食欲。麻婆豆腐是一道家喻户晓的家常菜，因为麻婆豆腐的做法比较简单，口感比较好，所以非常受欢迎。想知道麻婆豆腐的家常做法大全以及麻婆豆腐的简单做法吗？那就一起来看看吧。

要想制作一道地道的麻婆豆腐，该有的调料是绝对不能少的。下面就给大家介绍几种麻婆豆腐的做法。

做法一

材料

猪肉，盐，味精，豆腐切小块，豆瓣酱，辣酱，干辣椒，花椒，料酒，老抽，蚝油，高汤，姜汁，葱花，蒜片，生粉。

做法

1、猪肉挆成肉碎，加盐、味精、生粉略腌制一会;干辣椒切段。

2、大火热油锅，放肉末快炒至八成熟后沥干油备用。

3、然后就把豆腐放在案板上，切成小块过热水，煮到八成熟左右，再过冷水，然后沥干备用就可以。

4、热油锅下蒜片爆香，下干辣椒、花椒、豆瓣酱，开小火慢慢煸出香味与红油。

5、捞出花椒再转大火，放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。

6、下姜汁，放豆腐块用大火爆炒，加高汤、老抽、辣酱、盐、胡椒粉。

7、再太原癫痫哪里治疗好打些生粉茨放在里面，再淋些料酒调味，续微炒片刻即可以了，装盘后洒一点点的花椒粉和葱花即成。

做法二

材料

豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。

做法

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

最近的天气越来越冷，正是吃羊肉的时候，而萝卜羊肉汤是最实在的，既暖身又不至于太干燥，在冬天里是个不错的选择，那么萝卜羊肉汤怎么做呢？不要着急，下面小编介绍了一些萝卜羊肉汤的做法，绝对好吃易上手。

我们都知道，很多女性因为气血不足会十分的怕冷，尤其到了冬天，这个时候来一碗萝卜羊肉汤，真的是太好了。

做法一

材料

羊排肉，萝卜。

做法

1、羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。

2、将锅清洗干净，倒入适量的油，开火烧至六成热的时候，放入葱段进行翻炒至出现香味，接着放入腌制好的羊排肉，改大火翻炒过油。

3、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。

4、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

小诀窍之食物相克

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病，忌与梅干菜才同食，吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心，不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

做法二

材料用料

熟羊肉300克，萝卜200克，生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。

做法

1、首先将熟羊肉用清水清洗干净，并用刀切成2厘米见方的小块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。

3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

功效

此汤适宜秋季初冷时食用，可暖胃，增温，补虚壮阳，强身健体。

做法三

材料

萝卜，羊肉，生姜，陈皮，草果，盐。

做法

1、将飞过水的羊肉和生姜、陈皮、草果加开水放煲里。

2、慢火熬至羊肉酥烂，张家界什么医院治疗癫痫病最好加进萝卜煮二十到三十分钟。

3、出锅前加盐调味即可食用。

做法三

材料

盒装豆腐2盒，猪绞肉40公克，姜末5公克，蒜末5公克，豆瓣辣酱2大匙，葱1支，花椒粉1/4茶匙，沙拉油2大匙，高汤150cc，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙。

做法

1.将豆腐切丁，葱切葱花备用。

2.起一锅放入2大匙沙拉油，放入姜末、蒜末以小火爆香，放入猪绞肉拌炒，将肉炒散。

3.在做法2中加入豆瓣辣酱以小火炒约1分钟至绞肉微焦黄。

4.加入高汤、酱油、细砂糖及做法1的豆腐丁，以中火煮开后转小火拌煮约1分钟。

5.加入太白粉水勾薄芡，洒香油后起锅装盘，洒上葱花及花椒癫痫诊断标准粉即可。

做法四

材料

豆腐2小块，猪绞肉200公克，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，葱花1大匙，太白粉水1大匙，酱油膏1大匙，醋1小匙，糖1小匙，水1/2杯，米酒1大匙，辣豆瓣酱1大匙。

做法

1.豆腐切丁备用。

2.热锅，加适量的沙拉油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，再放入绞肉炒散。

3.张家界什么医院治疗癫痫病最好加入辣豆瓣酱炒香后，加入调味料煮至沸腾。

4.加入豆腐轻轻拌匀，起锅前以太白粉水勾芡，加入少许香油、葱花即可。

做法五

材料

豆腐一块，麻婆豆腐调料半袋，葱，姜，蒜末，牛肉馅半碗。

做法

1.先把豆腐用热盐水烫过，这样处理后的豆腐硬实，炒的时候不容易破碎。炒锅下油，烧至六成热，加花椒粒，出香味后把花椒捞出去，然后将牛肉末炒至色变色。

2.加盐和少量的郫县豆瓣再炒，然后把上图的麻婆豆腐料用水和好倒入锅里，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。最后勾芡收汁就可以盛盘了。

做法六

材料

一块鲜生姜，嫩豆腐2块，猪绞肉100公克，葱20公克，蒜头20公克，辣椒20公克，香菜少许，辣豆瓣酱2大匙，酱油膏1大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，花椒1大匙，香油2大匙。

做法

1.嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒及辣豆瓣酱，放入猪绞肉炒熟，加入1又1/2杯水，煮滚后加入豆腐丁、酱油膏、冰糖煮3分钟，再用太白粉水勾芡，即可盛入盘中。

3.用2大匙香油爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

结语：以上就是牛哈养生网为大家介绍的麻婆豆腐的家常做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃麻婆豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的麻婆豆腐的做法以及麻婆豆腐的简单做法，感兴趣的就去试着做一做吧。