香辣牛肉丝是香菜和辣椒各取一字的香竦，非传统意义上那种给人直冒火感觉的香辣，只带有一丝的微微辣意，还是香菜的味道更浓一些，香与辣的结合巧妙的掩盖了牛肉的腥膻味，令这道菜口味辣香，油而不腻。那么，关于香辣牛肉丝怎么做，下面就给大家介绍一下其做法。

? ?香辣牛肉丝的做法

? ?一、香辣牛肉丝的原料：牛肉丝300克，香菜200克，红辣椒20克，盐5克中医有哪些治疗癫痫方法比较有效、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱，姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克黎平县哪家医院治癫痫权威、色拉油65克。

? ?香辣牛肉丝的调料：酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量。

? ?二、香辣牛肉丝的做法步骤：

? ?1、牛肉块放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍碎的整姜和切好的葱段、花椒。微火煮后捞起牛肉，晾凉后切成粗丝(长约9厘米，宽和厚均O．3厘米)。

? ?2、锅内油烧至六成熟，放入牛肉丝，炸干水分，铲起。下干辣椒面、姜末，用锅内余油微火炒出红色后加汤，放入牛肉丝(汤要淹过肉丝)，加盐、酱油、白糖、料酒，烧开后用微火慢煨。

? ?3、要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干哈尔滨市哪里治青少年羊羔疯汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。

? ?三、香辣牛肉丝的贴心小提示：

? ?这道菜鲜香麻辣，是一道很不错的下酒菜。牛肉切丝时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响成菜质量。

? ?四、香辣牛肉丝的健康功效：

? ?1、香菜：健胃、透疹、增强免疫力。

? ?2、味精：升压、富含蛋白质、富含钠。

3、色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

? ?以上就是香辣牛肉丝的做法的内容，通过上面的介绍后相信大家也有所了解了，想要吃到好吃的香辣牛肉丝可按照上面的步骤来制作一下。更多的做法可随时咨询小编，小编将继续为大家诚心金昌最专业的癫痫病专科医院奉献。