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香干的家常做法是什么呢

很多人都喜欢吃香干,这是一种用豆制品制作而成的小吃,备受很多人的喜爱,它不仅味道可口,咀嚼起来很有筋道,不少人在吃外卖的时候,都会点上这道菜,其实只要能够掌握了它的具体做法,即便是在家里也是可以自己制作的,那么香干的家常做法是什么?

制作方法:香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

营养价值:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁河南省最好的羊角风医院在哪、锌等营养元素,营养价值较高。

1. 香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,甘肃癫痫治疗中心防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨延边朝鲜族自治州有名癫痫医院骼生长极为有利。

适合人群:一般人皆可食用。香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性云南省能治母猪疯的医院在哪贫血患者尤其要少食。

关于香干的家常做法是什么,上文中的介绍已经很清楚了,面对美食的诱惑,大家还是抵挡不住的,只要能够了解了上述具体的做法之后,再也不用担心在外面吃饭会不卫生或是食品会不安全了,不仅可以放心食用,还更加的经济。


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